【1年を通して一定の温度で最適】おいしさの秘密は「天栄村の水」100年続くこだわりの豆腐・福島
2024.05.04
【1年を通して一定の温度で最適】おいしさの秘密は「天栄村の水」100年続くこだわりの豆腐・福島
「道の駅羽鳥湖高原」で人気の商品、天栄村の水でつくる豆腐。
100年続くこだわりの豆腐作りに密着しました。
訪ねたのは、大正元年創業の老舗、亀屋食品。
仕込みの日は、朝から休みなく作業が続くといいます。
こだわりの豆腐を支えるのが、天栄村の水です。
豆腐作りには大量の水を使います。
亀屋食品では、地下からくみ上げた地下水を使っています。
村の面積の約8割を占める山林にしみ込んだ水が、地下層を通り、里にたどり着くまで年月をかけてろ過された水です。
この水は、素材の味を引き立てるだけでなく、1年を通して温度が一定なので、大豆をつけるのに最適だといいます。
蒸気で加熱した大豆をおからと豆乳に分けていきます。
材料の大豆にもこだわっていて、県内産の大豆があれば、県内産を極力使用しているといいます。
濃くて、甘くて、サラッとした豆乳で作るのは、これからの季節、冷奴にぴったりの寄せ豆腐です。
ここで豆乳を固めるため、天然のにがりを加えるのですが、この方法は一気に混ぜるために編み出した、3代目・猪越孝さんのオリジナルスタイル。
豆を洗い、浸し、煮て、冷やす、職人の技を支え、豆腐作りに欠かせない天栄村の水。
猪越さんは「天栄村の水を使った豆腐作りということで、天栄村でしかできない豆腐だと思う。昔ながらの製法を守りつつも、新商品にチャレンジしていきたい」と話していました。
2024.05.04(土) 07:00
【身元不明の遺体発見】会津若松市の田んぼで倒れている状態で発見…60代~80代の男性 警察が情報提供求める【福島県】
5月3日、午前9時ごろ、会津若松市一箕町の田んぼで、農作業に訪れた人が、田んぼに倒れている死者を発見し、110番通報しました。
遺体は、男性で、60代~80代。身長は158センチメートルほどで、中肉。白髪交じりのスポーツ刈りで、服装は上衣が長袖シャツ(ベージュ色のチェック柄)、下衣が長ズボン(ベージュ色のチノパン)。履き物は黒色靴下、黒色革靴。持ち物等は茶色のサングラス、白色マスクです。
警察によりますと、男性に目立った外傷は見当たらないということですが、事件と事故の両面で調べています。ただ、身分証を持っておらず、身元の確認ができない状態だということで、警察は目撃情報や身元特定につながる情報提供を呼びかけています。
会津若松警察署刑事第一課 0242-22-5454
2024.05.03(金) 19:09
【中継】朝に渋滞が発生した東北道福島TN付近から(3日午後6時過ぎ)高速道路での安全運転などもおさらい【福島県】
東北自動車道は下りで、3日が混雑のピークとみられますが、現在(午後6時17分ごろ)の福島トンネル付近の状況を見てみましょう。
東北自動車道、福島トンネル付近の現在の様子です。画面向かって右が東京方面に向かう上り、左が仙台方面に向かう下りです。ご覧のように、渋滞は起きておらず、車はスムーズに流れています。ネクスコ東日本によりますと、東北道の上りのピークは あさって5日で、福島トンネル付近で10キロの渋滞が予想されています。連休期間中は交通量が多くなるため、車の運転には十分注意が必要です。
コロナ禍明けの大型連休ということもあり、県内の高速道路でも交通量が多くなっていますが、ネクスコ東日本などに渋滞時の運転の注意点について聞きました。改めて基本的なことを確認しましょう。渋滞に遭遇して速度を落とす時はハザードランプを点灯し、後続車に合図を送りましょう。また、運転の際は2時間に1回は休憩をとることも重要です。そして、カー用品店に渋滞時あると便利なグッズを聞きました。渋滞に巻き込まれたときには「携帯トイレ」などがあると便利です。高速道路の事故などで緊急停止する際に必要な「三角表示板」も車に携帯しておきましょう。また、休憩時に車内の温度が上がりすぎないよう、日よけを使うのもおススメです。県内の高速道路では、4日以降も渋滞が予測されていますので、こうしたグッズも準備しながら安全運転を心がけてください。
2024.05.03(金) 18:46
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▽浪江町で恒例のイベントが復活!伝統工芸品「大堀相馬焼」の魅力を発信へ。▽大型連休も後半!相馬で地元の海産物を楽しむ浜焼き開催。高速道路の混雑は?
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【出演者】
ex.でんぱ組.inc 成瀬瑛美(郡山市出身)、音速ライン 藤井敬之(いわき市出身)、タワーレコード郡山店 堤展明 店長
毎週土曜午前11時40分放送
福島県を拠点とするプロサッカーチーム「福島ユナイテッドFC」と「いわきFC」の応援をするとともに試合結果をたっぷりとお届けします。
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